食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
清炒冬瓜最正宗的做法 扩展
材料
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
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食材：冬瓜500克、海米10克、小葱1根、食用盐1勺、白糖1勺、胡椒粉适量。
做法：
1、冬瓜用清水清洗一下，去掉冬瓜的皮和瓤，然后用刀将冬瓜切成大小均匀的块状备用。
2、海米用清水冲洗一下，然后放在水中浸泡30分钟左右，小葱清洗干净，打成葱结备用。
3、准备一个炒锅，锅中加入适量的油，放入小葱和处理干净的海米炒制爆香备用。
4、将准备好的冬瓜块倒入锅中，加入适量的清水，加入盐、白糖、胡椒粉调味，转小火将其煮至酥烂即可出锅食用。
